I broccoli sono tra le verdure più nutrienti in circolazione. Mezza tazza di broccoli cotti contiene solo 27 calorie e 3 grammi di carboidrati digeribili, oltre a nutrienti importanti come la vitamina C e il magnesio.

I broccoli possono anche aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Uno studio ha rilevato che il consumo di germogli di broccoli ha portato alla riduzione del 10% della glicemia nelle persone con diabete. Questa riduzione dei livelli di glucosio nel sangue è probabilmente dovuta al sulforafano, sostanza chimica presente nelle verdure crocifere come broccoli e cavoli.

I broccoli sono un alimento ipocalorico e povero di carboidrati con un alto valore nutritivo. È pieno di composti vegetali sani che possono aiutare a proteggere da varie malattie.